top of page

Категорії

У цьому розділі ви знайдете знання, структуровані за ключовими напрямами: кава, чай, какао, HACCP, бізнес, обладнання та виробництво. Ми зібрали практичні матеріали, що допоможуть вам глибше зрозуміти продукт, вибудувати процеси та покращити якість у щоденній роботі.
Кожна категорія — це система: від базових понять до експертного рівня.

 

Обирайте свою тему, читайте, впроваджуйте.
Доступ до частини матеріалів відкритий, повний архів — у підписці.

Кава

Глибокий розбір усього, що стосується кави — від зеленого зерна до чашки. Тут ви знайдете знання з обсмажування, екстракції, стандартів якості, дефектів, контролю процесів і побудови стабільного продукту. Підходить як для бариста, так і для технологів і ростерів.

IMG_4767.JPG
IMG_4768.JPG

Чай

Категорія, присвячена сировині, технологіям обробки, ферментації, складанню чайних карт і роботі з напоями на основі чаю. Корисно для HoReCa, чайних ентузіастів, бариста й тих, хто запускає власний чайний бренд або лінійку.

Какао

Тут — усе про какао як продукт і категорію. Види сировини, переробка, створення напоїв, ринок, упаковка, позиціонування. Матеріали будуть корисні виробникам напоїв, шоколаду, кав’ярням і технологам, які хочуть розширити асортимент.

IMG_4769.JPG
bottom of page